# التفريغ لخطوط التعبئة والتغليف

تعرّف مدونة الأغذية الصادرة عام 2022 عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) التعبئة بالتفريغ بأنها إزالة الهواء من عبوة غذاء وإغلاقها إغلاقًا محكمًا بحيث يبقى التفريغ في داخلها؛ وبالنسبة إلى آلات التغليف بالتشكيل الحراري، تشير براءة الاختراع الأمريكية 10,633,133 (2020) في قسم الخلفية إلى أن تفريغ عبوات الأغذية وإضافة غاز واقٍ قبل الإغلاق ممارسة شائعة.

## التعبئة بالتفريغ والتعبئة منخفضة الأكسجين

تعرّف مدونة الأغذية لعام 2022 الصادرة عن FDA، وهي المدونة النموذجية لسلامة الأغذية المقدمة في البيع بالتجزئة وخدمات الطعام، التعبئة بالتفريغ بأنها عملية يُزال فيها الهواء من عبوة غذاء وتُغلق العبوة إغلاقًا محكمًا بحيث يبقى التفريغ في داخلها. وهي أحد أشكال التعبئة منخفضة الأكسجين، التي تخفض محتوى الأكسجين في العبوة دون المستوى الموجود عادةً في الجو (نحو 21% عند مستوى سطح البحر)؛ أما التعبئة بالجو المعدَّل فتغيّر جو العبوة بحيث يختلف تركيبه عن الهواء.

ويشير ملحق مدونة الأغذية إلى أن التعبئة منخفضة الأكسجين تمنح كثيرًا من الأغذية في منشآت الأغذية مدة صلاحية أطول لأنها تثبط الكائنات المسببة للفساد التي تكون هوائية عادةً، لكنها قد تزيد أيضًا احتمال نمو بعض مسببات الأمراض: فإذا لم تتوفر ضوابط معينة، قد يتكوّن ذيفان C. botulinum قبل أن يجعل الفساد المنتج غير مقبول. وتدرج الوثيقة المرجعية الأوروبية لعام 2019 لصناعات الأغذية والمشروبات والألبان التعبئة بالتفريغ ضمن التقنيات المستخدمة لحفظ الأسماك والقائمة على خفض مستوى الأكسجين.

## التفريغ في خط التشكيل الحراري

في قسم الخلفية، تشير براءة الاختراع الأمريكية 10,633,133 (الممنوحة عام 2020) إلى أن من الممارسات الشائعة في آلات التغليف بالتشكيل الحراري، ولا سيما في تغليف الأغذية، تفريغ الهواء الجوي من العبوة المملوءة وإضافة غاز واقٍ قبل الإغلاق. وفي قسم الخلفية، تشير براءة الاختراع الأمريكية 11,111,040 (الممنوحة عام 2021) إلى أن آلات التغليف هذه يمكنها إنشاء تفريغ داخل العبوة أو ملؤها بغاز مناسب، مثلًا لإطالة مدة الصلاحية.

## المضخات والنافخات

في قسم الخلفية، تدرج براءة الاختراع الأمريكية 11,815,105 (2023)، بشأن النافخات التجديدية التي تُسمى أيضًا نافخات القناة الجانبية، التعبئة بالتفريغ ومعدات التغليف ضمن تطبيقاتها؛ انظر [نافخات القناة الجانبية](https://library.ultracontrolo.com/ar/industry/side-channel-blowers-in-industry/).

تتولى Ultra Controlo توزيع منتجات Elmo Rietschle و Thomas وخدمتها، وهما اثنتان من علاماتها الشريكة الخمس. ويدرج كتالوجها Industrial 2026 مضخات التفريغ الريشية الدوارة من Elmo Rietschle بإصدارات جافة أو مزلقة، ومضخات التفريغ اللولبية جافة التشغيل، ومضخات التفريغ المخلبية الخالية من الزيت بلا تلامس، ومضخات التفريغ الخالية من الزيت المبردة بالهواء أو بالماء، ومضخات التفريغ بالحلقة السائلة من الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك، ونافخات القناة الجانبية، ومضخات Thomas الريشية الدوارة للتفريغ وأخذ عينات الغاز.

### كيف تختلف التعبئة بالتفريغ عن التعبئة بالجو المعدَّل؟

وفق مدونة الأغذية لعام 2022 الصادرة عن FDA، تزيل التعبئة بالتفريغ الهواء وتغلق العبوة بحيث يبقى التفريغ، في حين تغيّر التعبئة بالجو المعدَّل جو العبوة بحيث يختلف تركيبه عن الهواء.

### هل تغني التعبئة بالتفريغ عن ضوابط سلامة الأغذية الأخرى؟

لا. إذ يحذّر ملحق مدونة الأغذية الصادرة عن FDA من أن التعبئة منخفضة الأكسجين قد تزيد احتمال نمو بعض مسببات الأمراض، وأنه دون ضوابط معينة قد يتكوّن ذيفان C. botulinum قبل أن يجعل الفساد المنتج غير مقبول.

## المصادر

- [US FDA، Food Code 2022، التمهيد، القسم 1-201.10 والملحق 3 (3-502.12)](https://www.fda.gov/media/164194/download)
- [المفوضية الأوروبية، JRC، Best Available Techniques (BAT) Reference Document for the Food, Drink and Milk Industries، EUR 29978 EN (2019)](https://bureau-industrial-transformation.jrc.ec.europa.eu/sites/default/files/2020-01/JRC118627_FDM_Bref_2019_published.pdf)
- [US Patent 10,633,133 B2، Forming station for a thermoform packaging machine (الممنوحة في 28 أبريل 2020)، الخلفية](https://patents.google.com/patent/US10633133B2/en)
- [US Patent 11,111,040 B2، Packaging machine with pressure control device and method (الممنوحة في 7 سبتمبر 2021)، الخلفية](https://patents.google.com/patent/US11111040B2/en)
- [US Patent 11,815,105 B2، Regenerative blowers-compressors with shaft bypass fluid re-vents (الممنوحة في 14 نوفمبر 2023)، الخلفية](https://patents.google.com/patent/US11815105B2/en)
- [Ultra Controlo، إجابات الغازات الطبية: هل تورّد Ultra Controlo للصناعة إلى جانب المستشفيات؟](https://www.ultracontrolo.com/medical-gas-answers#does-ultra-controlo-supply-industry)
- Ultra Controlo، كتالوج Industrial 2026، ص. 11 و 15

تمت المراجعة: 2026-10-22. فريق الهندسة في Ultra Controlo. https://library.ultracontrolo.com/ar/industry/vacuum-for-packaging/