Vacío para líneas de envasado

Envasado al vacío y envasado con oxígeno reducido

El Food Code de la FDA de 2022, el código modelo de la FDA para la seguridad de los alimentos que se ofrecen en el comercio minorista y en los servicios de comidas, define el envasado al vacío como un proceso en el que se elimina el aire de un envase de alimentos y el envase se sella herméticamente para que quede vacío en su interior. Es una forma de envasado con oxígeno reducido, que lleva el contenido de oxígeno de un envase por debajo del nivel que se encuentra normalmente en la atmósfera (aproximadamente el 21% al nivel del mar); el envasado en atmósfera modificada, en cambio, modifica la atmósfera del envase para que su composición sea distinta de la del aire.

El anexo del Food Code señala que, en los establecimientos alimentarios, el envasado con oxígeno reducido prolonga la vida útil de muchos alimentos porque inhibe los organismos de deterioro, que suelen ser aerobios, pero que también puede aumentar el potencial de crecimiento de ciertos patógenos: si no se aplican ciertos controles, la toxina de C. botulinum puede formarse antes de que el deterioro haga inaceptable el producto. El documento de referencia de la UE de 2019 para las industrias de alimentos, bebidas y leche incluye el envasado al vacío entre las técnicas de conservación del pescado basadas en reducir el nivel de oxígeno.

El vacío en una línea de termoformado

En sus antecedentes, la patente estadounidense 10,633,133 (concedida en 2020) señala que en las termoformadoras de envasado, sobre todo en el envasado de alimentos, es práctica habitual evacuar el aire atmosférico del envase lleno y aportar un gas protector antes del sellado. En sus antecedentes, la patente estadounidense 11,111,040 (concedida en 2021) señala que estas máquinas de envasado pueden crear un vacío dentro del envase o llenarlo con un gas adecuado, por ejemplo para aumentar la vida útil.

Bombas y soplantes

En sus antecedentes, la patente estadounidense 11,815,105 (2023), sobre las soplantes regenerativas, también llamadas soplantes de canal lateral, incluye el envasado al vacío y los equipos de embalaje entre sus aplicaciones; véase soplantes de canal lateral.

Ultra Controlo distribuye Elmo Rietschle y Thomas, dos de sus cinco marcas asociadas, y les presta servicio técnico. Su catálogo Industrial 2026 incluye bombas de vacío Elmo Rietschle de paletas rotativas en versiones en seco o lubricadas, bombas de vacío de tornillo de funcionamiento en seco, bombas de vacío de garras sin contacto libres de aceite, bombas de vacío libres de aceite refrigeradas por aire o por agua, bombas de vacío de anillo líquido en acero inoxidable y cerámica y soplantes de canal lateral, y bombas de paletas rotativas Thomas para vacío y toma de muestras de gas.