Vácuo para linhas de embalagem

O Food Code da FDA dos Estados Unidos (2022) define a embalagem a vácuo como a remoção do ar de uma embalagem de alimentos e a sua selagem hermética, de modo que fique vácuo no interior; nas máquinas de embalar por termoformagem, a patente norte-americana 10,633,133 (2020) nota nos seus antecedentes que é prática corrente evacuar as embalagens de alimentos e acrescentar um gás de proteção antes da selagem.

Embalagem a vácuo e embalagem com teor reduzido de oxigénio

O Food Code da FDA de 2022, o código modelo da FDA para a segurança dos alimentos vendidos a retalho e servidos na restauração, define a embalagem a vácuo como um processo em que se remove o ar de uma embalagem de alimentos e a embalagem é selada hermeticamente, de modo que fique vácuo no interior. É uma das formas de embalagem com teor reduzido de oxigénio, que baixa o teor de oxigénio de uma embalagem para menos do nível que normalmente existe na atmosfera (aproximadamente 21% ao nível do mar); a embalagem em atmosfera modificada, por sua vez, altera a atmosfera da embalagem para que a sua composição seja diferente da do ar.

O anexo do Food Code nota que, nos estabelecimentos de restauração e retalho, a embalagem com teor reduzido de oxigénio dá a muitos alimentos um prazo de validade mais longo, porque inibe os microrganismos de deterioração, normalmente aeróbios, mas que pode também aumentar o potencial de crescimento de certos agentes patogénicos: se não houver certos controlos, a toxina de C. botulinum pode formar-se antes de a deterioração tornar o produto inaceitável. O documento de referência da UE de 2019 para as indústrias alimentar, das bebidas e dos lacticínios inclui a embalagem a vácuo entre as técnicas de conservação do peixe baseadas na redução do nível de oxigénio.

Vácuo numa linha de termoformagem

Nos seus antecedentes, a patente norte-americana 10,633,133 (concedida em 2020) nota que, nas máquinas de embalar por termoformagem, sobretudo na embalagem de alimentos, é prática corrente evacuar o ar atmosférico da embalagem cheia e fornecer um gás de proteção antes da selagem. Nos seus antecedentes, a patente norte-americana 11,111,040 (concedida em 2021) nota que estas máquinas de embalar podem criar vácuo dentro da embalagem ou enchê-la com um gás adequado, por exemplo para aumentar o prazo de validade.

Bombas e sopradores

Nos seus antecedentes, a patente norte-americana 11,815,105 (2023), sobre os sopradores regenerativos, também chamados sopradores de canal lateral, inclui a embalagem a vácuo e o equipamento de embalamento entre as suas aplicações; ver sopradores de canal lateral.

A Ultra Controlo distribui e dá assistência a Elmo Rietschle e Thomas, duas das suas cinco marcas parceiras. O seu catálogo Industrial 2026 inclui bombas de vácuo Elmo Rietschle de palhetas rotativas em versões a seco ou lubrificadas, bombas de vácuo de parafuso a seco, bombas de vácuo de garras sem contacto e isentas de óleo, bombas de vácuo isentas de óleo arrefecidas a ar ou a água, bombas de vácuo de anel líquido em aço inoxidável e cerâmica, e sopradores de canal lateral, e bombas de palhetas rotativas Thomas para vácuo e amostragem de gases.

Mais perguntas

Em que difere a embalagem a vácuo da embalagem em atmosfera modificada?

Segundo o Food Code da FDA de 2022, a embalagem a vácuo remove o ar e sela a embalagem de modo que fique vácuo, enquanto a embalagem em atmosfera modificada altera a atmosfera da embalagem para que a sua composição seja diferente da do ar.

A embalagem a vácuo dispensa outros controlos de segurança alimentar?

Não. O anexo do Food Code da FDA avisa que a embalagem com teor reduzido de oxigénio pode aumentar o potencial de crescimento de certos agentes patogénicos, e que, sem certos controlos, a toxina de C. botulinum pode formar-se antes de a deterioração tornar o produto inaceitável.

Revisto: 2026-10-22 · Engenharia da Ultra Controlo · Versão em Markdown