Le vide pour les lignes d’emballage

Emballage sous vide et emballage à teneur réduite en oxygène

Le Food Code 2022 de la FDA, code modèle de la FDA pour la sécurité des aliments vendus au détail et en restauration, définit l’emballage sous vide comme un procédé dans lequel l’air est retiré d’un emballage alimentaire et l’emballage est scellé hermétiquement pour qu’un vide subsiste à l’intérieur. C’est une forme d’emballage à teneur réduite en oxygène, qui ramène la teneur en oxygène d’un emballage sous le niveau normalement présent dans l’atmosphère (environ 21 % au niveau de la mer) ; l’emballage sous atmosphère modifiée change au contraire l’atmosphère de l’emballage pour que sa composition diffère de celle de l’air.

L’annexe du Food Code note que, dans les établissements alimentaires, l’emballage à teneur réduite en oxygène allonge la durée de conservation de nombreux aliments, car il inhibe les organismes d’altération, généralement aérobies, mais qu’il peut aussi accroître le risque de développement de certains pathogènes : si certains contrôles ne sont pas en place, la toxine de C. botulinum peut se former avant que l’altération ne rende le produit inacceptable. Le document de référence de l’UE de 2019 pour les industries agroalimentaires et laitières cite l’emballage sous vide parmi les techniques de conservation du poisson fondées sur la baisse de la teneur en oxygène.

Le vide sur une ligne de thermoformage

Dans sa partie contexte, le brevet américain 10,633,133 (délivré en 2020) note que, sur les thermoformeuses d’emballage, notamment pour l’emballage alimentaire, il est courant d’évacuer l’air atmosphérique de l’emballage rempli et d’introduire un gaz protecteur avant le scellage. Dans sa partie contexte, le brevet américain 11,111,040 (délivré en 2021) note que ces machines d’emballage peuvent créer un vide dans l’emballage ou le remplir d’un gaz adapté, par exemple pour allonger la durée de conservation.

Pompes et soufflantes

Dans sa partie contexte, le brevet américain 11,815,105 (2023), consacré aux soufflantes régénératives, aussi appelées soufflantes à canal latéral, cite l’emballage sous vide et les équipements de conditionnement parmi leurs applications ; voir soufflantes à canal latéral.

Ultra Controlo distribue et entretient Elmo Rietschle et Thomas, deux de ses cinq marques partenaires. Son catalogue Industrial 2026 présente des pompes à vide à palettes Elmo Rietschle en versions à sec ou lubrifiées, des pompes à vide à vis fonctionnant à sec, des pompes à vide à becs sans contact exemptes d’huile, des pompes à vide exemptes d’huile refroidies par air ou par eau, des pompes à vide à anneau liquide en acier inoxydable et en céramique, et des soufflantes à canal latéral, ainsi que des pompes à palettes Thomas pour le vide et l’échantillonnage de gaz.